L’importanza della colazione in albergo, b&b a Jesolo Lido

 
Noi dell’Hotel Torino, b&b a Jesolo Lido, ogni anno pensiamo a come rinnovarci , a come crescere e  migliorare per poter soddisfare sempre di più le esigenze e necessità dei nostri Ospiti. In quest’ottica, oltre a continue ristrutturazioni degli interni, lavoriamo sui servizi e sul cibo puntando sulle novità ed aggiornamenti.
In quest’ottica ci siamo ben resi conto che uno dei pasti fondamentali in albergo è proprio la colazione. La colazione in vacanza o comunque quando si è in albergo, b&b  è fondamentale per ben quattro motivi ben precisi:

A casa spesso non si ha tutto il tempo per fare colazione, perché la colazione va preparata oltre che consumata. Vorrei ben vedere le mamme preparare tutti i giorni un buffet per la famiglia a colazione ! Inoltre i tempi sono sempre più  stretti e spesso la colazione diventa un pasto molto frettoloso. Quando ci si trova in albergo, con un bel buffet ricco e pronto, come si può resistere? Non si deve resistere, anzi,  è un peccato mortale resistere
La colazione è forse il pasto più importante della giornata, il pasto che ci dà la carica, che risveglia il nostro corpo e la nostra mente, nonché i nostri sensi dopo le molte o poche ore di sonno. Mangiare bene a colazione significa avere lo sprint e l’energia giusta per affrontare la giornata .
A colazione i peccati di gola sono perdonati, perché abbiamo difronte tutta la giornata per smaltire le calorie. C’è una sensazione diversa nella colazione rispetto a quella del cibo nel corso della giornata, è una specie di cibo privo di sensi di colpa. Ed in vacanza fra il relax, il tempo libero, il trovare tutto pronto, e l’indulgenza che si pone sulle calorie ingerite a colazione, rende la colazione LA REGINA  dei pasti in hotel
Fare colazione insieme in vacanza è quasi un rito, sia che l’Ospite sia una coppia o una famiglia. Spesso nel quotidiano si fatica a stare tutti insieme il mattino e , lo leggiamo negli occhi delle famiglie o delle coppie che lo  stare insieme, scegliere insieme dal buffet, raccogliersi tutti insieme al tavolo della colazione concedendosi tutto il tempo che si vuole,  è un momento molto apprezzato che rende la colazione un ‘esperienza che segna il ricordo della vacanza,
La colazione è spesso l’ultimo pasto che si consuma in albergo prima della partenza, quindi il pasto che viene più ricordato, il pasto che da il LA al ricordo e all’impressione della vacanza. Ed infatti, le colazioni, sono i pasti più menzionati nei giudizi lasciati sugli hotels

A fronte di queste considerazioni, la nostra colazione cerca di spaziare dal dolce al salato, dai piatti caldi ai piatti freddi non dimenticando la varietà. Una varietà che ogni estate viene rivalutata aggiungendo novità. Novità che vengono aggiunte ascoltando attentamente le esigenze dei nostri Ospiti o aggiornandoci con corsi o internet. Per il 2020, stessa spiaggia, stesso mare, stesso Hotel …. ma novità a colazione che Vi regalerà sempre maggior varietà.Vi aspettiamo
 

Perchè la colazione deve essere abbondante in hotel, B&B Jesolo

Per gli hotels , B&B a Jesolo Lido, la colazione deve essere molto curata, e deve offrire molta varietà. Vi chiederete il perché di tale affermazione , ma la risposta è molto semplice: perché la vacanza in B&B , hotel a Jesolo Lido di solito non si limita ad una sola notte, ma è una vacanza più lunga. E svegliarsi ogni mattina, raggiungere la sala colazioni, e vedere le solite tre misere cosucce, sinceramente non è un bel buongiorno.Difronte ad una vacanza di più notti, gli alberghi, bb a Jesolo debbono dare la possibilità di scegliere ogni giorno qualcosa di diverso.La colazione è un momento cruciale della giornata , una coccola mattutina, è  il ‘la’ della giornata, soprattutto in vacanza quando si ha il tempo di fermarsi a fare colazione, di gustarsela con calma e concedersi con calma l’energia del mattino. In  questo caso bisogna distinguere fra cliente Italiano e cliente straniero:
CLIENTE ITALIANO :L’italiano spesso, nella vita di tutti i giorni, si concede una colazione veloce al bar, ecco perché la vacanza è il momento in cui vuole far colazione, il momento in cui non c’è fretta, il momento in cui sperimenta, assaggia, gusta, prova .  Ma trovarsi la mattina con un buffet poco vario, con pochissima scelta non è certamente quanto ci si aspetta in ferie. Ed ecco che in ferie l’Italiano ‘ci prova’ , sperimenta il salato, sperimenta l’omeletta, si lancia sugli affettati, sui toasts o sperimenta nuovi dolcetti. Perché negare questo test mattutino? E perché negare un test mattutino diverso ogni mattina ? Ad un B&B, hotel a Jesolo non costa nulla di più, perché sappiamo che la varietà non comporta un grosso dispendio monetario in più, ma solo una soddisfazione in pèiù per il cliente
CLIENTE STRANIERO : Lo straniero esige invece una colazione molto ricca ed abbondante, perché spesso lo straniero fa della colazione il pasto principale e fargli mancare il Suo pasto principale significa deluderlo e farlo andare via completamente insoddisfatto.
Ed ecco perché che le colazioni a buffets si stanno sempre più ingrandendo, si stanno diversificando, si stanno reinventando e rinnovando  di anno in anno…varietà, abbondanza e salute per un buongiorno degno di una vera vacanza!
 

Hotel Torino Bed & Breakfast a Jesolo

Noi dell’Hotel Torino,in questa fase invernale, stiamo facendo delle considerazioni , essendo conosciuti spesso in modo diverso da  un bb , ma l’Hotel Torino è anche un bed & breakfast a Jesolo .  Come servizio di bb a Jesolo Lido non crediamo ci manchi nulla , anzi, stiamo dando sempre più spazio e luce alla colazione. Essere un bed and breakfast significa puntare sulla colazione e noi sempre abbiamo puntato sulla colazione come un momento importante, se non fondamentale ed unico della giornata del nostro Ospite.La prima colazione predispone favorevolmente il cliente e gli permette di iniziare bene e  la giornata sentendosi coccolato e concedendosi il tempo e tutte le prelibatezze che non si concede nella vita di tutti i giorni. La colazione inoltre spesso rappresenta l’ultimo pasto consumato all’interno dell’hotel prima della partenza, è quindi come un addio di qualità, l’ultimo ricordo dell’hotel .
Il nostro concept breakfast oramai si è evoluto negli anni ed è ancora in costante evoluzione come il turismo sempre più globale, includendo un’ampissima scelta di dolce, ma anche un’ampia scelta fra le pietanze salate. Alla luce del nuovo turismo abbiamo ampliato la scelta dei piatti salati con salumi che cercano di incontrare i gusti di tutti andando ben oltre al solito salame prosciutto e formaggio che oramai entrano nella storia del vintage anche se del ‘must be’. Oltre a salame e prosciutto, abbiamo dato spazio alla mortadella, al tacchino, al manzo per chi vuole variare , per chi preferisce il light .Sempre attenti alle richieste del Turista abbiamo inglobato nel nostro buffet le verdure crude come cetrioli, peperoni e pomodori, molto apprezzati da una fetta di stranieri che ama un concetto di colazione brunch.
Il reparto dolce è stato potenziato e reso più goloso  con cereali più gustosi e vari, ma anche con una più ampia scelta di brioches che includono anche le brioches per celiaci, o la linea noci e mele per vegani , oltre che i gusti classici che comunque fanno da padroni. Fra plum cakes, crostate, ciambelle, brioches, krapfen, waffles , biscotti e chi più ne ha più ne metta, il ‘sweet corner’ l’angolo dolce della nostra colazione ha acquisito uno spessore importante , senza  scordare la possibilità dei waffles aggiunti dallo scorso anno.Chi si ferma è perduto, e quindi, dopo aver dato anche più scelta nel latte, per il prossimo anno ci stiamo già facendo delle domande e perciò, spulciando nel web,  ci siamo letti una lista di cosa si dovrebbe avere in un buffet degno di un b&b di media categoria e non ci pare di essere così lontani dai requisiti che qui sotto copiamo ed incolliamo
Per quanto riguarda l’offerta gastronomica, un buffet di medie dimensioni dovrebbe offrire:– latte fresco o UHT, soia e riso (senza lattosio)– caffè espresso e d’orzo, caffellatte, cioccolata, cappuccino– tè e succhi di frutta, spremute– pane di vario tipo: panini assortiti di vari gusti e formati, es. di segale, ai cereali, all’uvetta, integrali e senza glutine– focaccia farcita & panini farciti, hamburger– fette biscottate, gallette e cracker– biscotti (almeno tre o quattro tipologie)– cereali con o senza frutta disidratata, muesli naturali o croccanti– brioche vuote, crema, cioccolata e confetture: brioche salate farcite– torte e crostate– frutta fresca di stagione a fette (pulita): ananas, fragole, ciliegie, kiwi, melone, arancio e pompelmo rosa, albicocche, frutti di bosco– yogurt: magro, bianco, frutta monodose da 125g.– miele monodose– confetture di vari gusti– creme spalmabili al cacao– burrini, philadelphia e creme al formaggio spalmabili– affettati misti: salame, prosciutto cotto, prosciutto crudo, bresaola– tagliere di formaggi: bufala, taleggio, pecorino semi-stagionato, formaggio stagionato, formaggio sardo– uova e omelette: al tegamino, sode, strapazzate con patate, cipolla, bacon, formaggio e prosciutto cottoPer una clientela più esigenti e per stare al passo con le nuove abitudini ed intolleranze alimentari, sarebbe opportuno integrare il buffet più tradizionale con alcuni prodotti diversi, per esempio:– prodotti di provenienza biologica– prodotti senza glutine, senza lattosio, senza uova (per bambini)– cibi dietetici e salutistici- frutta esotica
Sulla base di questi suggerimenti stiamo pensando di inserire altre qualità di formaggio per il quale forse non diamo scelta sufficiente , magari della feta greca e dei formaggi spalmabili monodose, dei filoni di pane fresco con cereali che il cliente può affettarsi da solo e delle brioches salate consci che la colazione è sempre più uno dei valori aggiunti di un buon hotel. 
Colazione, Breakfast, Pétite Déjeuner, Desayuno, o Frühstück, la colazione è uno dei momenti più attesi e graditi di una vacanza, ed anche spesso l’ultimo servizio che saluta il cliente alla fine della Sua vacanza.  E i Bed and breakfast oramai sono anche a Jesolo delle realtà sempre più presenti e ricercate