Wir Karneval riechen, in der Tat, wir Karneval Geschmack sind und für uns von Hotel Torino bieten wir Vollpension in Jesolo, ist es wichtig, einige der Rezepte von Süßigkeiten Karneval zu teilen, nach dem Rat von unserem Chef Gigi.
Das Veneto, und mehr als alle von Venedig, ist einer der Heimat des Karnevals, und ist auch eines der Länder, die Kuchen Karneval, weil zwischen einer Maske und andererseits zwischen einem bauta und einem anderen, zwischen einem Schwimmer backt und die andere, gibt es einen Stopp in einer Bäckerei für einen heißen Tee, Glühwein und ein Pfannkuchen.
Wir wollen den klassischen venezianischen Pfannkuchen zu ehren, denn heute nun die Pfannkuchen sind auch und vor allem mit Sahne gefüllt, Schokolade, Nutella real, Zabaione, aber der Ursprung ist der venezianische Pfannkuchen, die mit Rosinen und oft mit Pinienkernen. ‚Ea friotoea‘, dh die Pfannkuchen, wie es in Venetian ist der unbestrittene süß des Karnevals und der Republik souveräne süß, vorbereitet in der Trappe ‚fritoleri‘ in Holzbuden genannt wird, so geliebt und wichtig Ankunft einer Corporation beizutreten oder Vereinigung.Die Pfannkuchen Ursprünge gehen zurück, auch auf dem vierzehnten Jahrhundert, obwohl es auch ein Renaissance-Rezept. Denken Sie, dass Lebensmittelgeschäft ernster, in Venedig, sondern auch in Jesolo oder auf dem Festland in der Regel die Pfannkuchen nur und ausschließlich auf Karneval vorzubereiten!Wir fragten unsere Chef Rezept und, obwohl das Hotel geschlossen ist, die portarcene ein pochine von ihm gemacht und hier ist Ihr Rezept
Zutaten fuer etwa 25 große Pfannkuchen
1 ganzes Ei nicht kalt
160 Gramm Rosinen und Pinienkernen
50 Gramm Zucker
40 g Butter bei Raumtemperatur, aber weich
17 Gramm Hefe
Die Schale einer Zitrone
Wenn Sie auf die Mischung einen Schuss Brandy oder Rum hinzufügen wollen, wagen auch, dass zusätzliche Geschmack zu geben, die besondere Note
Vorbereitung
Erwärmt und die Hefe in ein paar Esslöffel warmer Milch auflösen und in der restlichen Milch gießen, bereiten Sie die Butter in Stücke
Mehl, Eier und geriebene Zitronenschale und erstellen Sie eine Pyramide mit einem zentralen Loch, wo Sie die Hefe gehen zu gießen, die Milch, das Ei und die gehackte Butter, Branntwein oder Rum, wenn Sie wollen, und kneten, bis der Teig glatt ist
Vereinigte Rosinen und Pinienkernen und wieder nach unten gleichmäßig auf die ganze zu geben für ein bisschen kneten.Beachten Sie auch, dass der Teig, unser Chef empfiehlt, muss ein wenig „klebrig“ esserer
Gießen Sie in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und steckte es in den Ofen für eine Stunde ausgeschaltet sogar mit auf schlechtem Licht eine Art von Wärme zu schaffen, ist es nicht heiß
Und jetzt ist es Zeit zu braten : Wir im Hotel nutzen wir das Objekt, um die Kugeln Eis machen zum Größe Bälle zu schaffen, aber nichts verbietet Sie Ihre Hände zu benutzen, gießen Sie in das Öl auf 160 170 Grad und braten Sie sie, so dass sie ganz dunkel und schön rund sind
Sobald gebraten, legen Sie sie auf Papierhandtüchern und lassen Sie sie auf dem freudigen Kristallzucker wälzen.Einige nutzen den Puderzucker, aber wir mögen das älteste Rezept, das die Fußrollenzucker erfordert
Eine süße, eine Tradition, eine lange Geschichte von ‚fritoleri‘, die mit ihren weißen Schürzen und gespickt Glas Zucker auf Pfannkuchen zu werfen, führt uns zurück in die Zeit, in der Zeit der Serenissima, die alles taten Freude über zu suchen dass Macht und Geld. Und was angenehmer ist als ein ‚fritoea‘? Nur zwei ‚fritoe‘!